Rezept für frischen Apfelkuchen

Supersaftige Äpfel würzen diesen mild-würzigen frischen Apfelkuchen, der wunderbar zu einer warmen Tasse Tee passt. Die Glasur sorgt für einen süßen Abschluss. Wenn Sie eine dickere Glasur mögen, verwenden Sie zum Verdünnen weniger Buttermilch. Honeycrisp-Äpfel sind süß und leicht säuerlich, Sie können jedoch jede beliebige Kombination von Äpfeln verwenden. Beachten Sie dabei, dass der Kuchen umso weniger süß ist, je säuerlicher der Apfel ist.

Catherine Jessee ist Testküchenassistentin bei den Dotdash Meredith Food Studios. Sie hat Rezepte für Marken wie Allrecipes, EatingWell, Food & Wine, Real Simple, People und Southern Living getestet.

Emily Lachtrupp ist eine registrierte Ernährungsberaterin mit Erfahrung in Ernährungsberatung, Rezeptanalyse und Speiseplänen. Sie hat mit Kunden gearbeitet, die unter Diabetes, Gewichtsverlust, Verdauungsproblemen und mehr zu kämpfen haben. In ihrer Freizeit genießt sie mit ihrer Familie und ihrem Hund Winston alles, was Vermont zu bieten hat.

Äpfel mögen unscheinbar erscheinen, aber sie stecken voller gesundheitlicher Vorteile. Die Ballaststoffe und Nährstoffe in Äpfeln schützen Herz und Gehirn, bekämpfen Krebs und senken das Diabetesrisiko.

Allzweckmehl ist raffiniertes Weizenmehl, das von den äußeren Schichten des Weizenkorns befreit wurde – wo die Ballaststoffe und ein Großteil der Nährstoffe, einschließlich Antioxidantien, leben. Vollkornmehl wurde nicht raffiniert und ist ein Vollkornmehl, was bedeutet, dass es Ballaststoffe und Nährstoffe enthält, die raffiniertes Weißmehl nicht hat. Vollkornprodukte haben viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Verringerung von Entzündungen und die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Schale an den Äpfeln lassen. Dadurch erhält der Kuchen mehr Konsistenz und Sie sparen Zeit bei der Zubereitung.

Machen Sie Buttermilch zu Hause mit nur zwei Zutaten! Vollmilch und frischer Zitronensaft verwandeln sich in etwa 10 Minuten in dicke, reichhaltige und würzige Buttermilch.

Wir verwenden Honeycrisp-Äpfel, die eine knackige und saftige Konsistenz haben und süß mit einem Hauch von Säure sind. Sie können aber auch jede andere Apfelsorte für den Kuchen verwenden. Bedenken Sie, dass säuerliche Äpfel wie Granny Smith den Kuchen weniger süß machen.

Ja, dieser Kuchen enthält frische Äpfel und ist verderblich. Sie müssen ihn daher nach dem vollständigen Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie den Kuchen in Plastikfolie ein oder bewahren Sie ihn bis zu 7 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Zusätzliche Berichterstattung von Carrie Myers und Jan Valdez

Apfelkuchen

Backpulver mit Mehl bestäuben

1 Pfund Honeycrisp-Äpfel, geschält, entkernt und gehackt (1/4 Zoll; etwa 3 1/2 Tassen)

½ Tasse hellbrauner Zucker

1 Esslöffel Zitronensaft

1 ½ Tassen Allzweckmehl

1 ½ Tassen Vollkornmehl

2 Teelöffel Backpulver

2 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel gemahlener Ingwer

½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

½ Teelöffel Salz

1 Tasse Kristallzucker

1 Tasse Buttermilch

½ Tasse Rapsöl oder Traubenkernöl

3 große Eier, zimmerwarm

2 Teelöffel Vanilleextrakt

Glasur

¾ Tasse Puderzucker, ungesiebt

⅛ Teelöffel Salz

⅛ Teelöffel Vanilleextrakt

2 - 3 Esslöffel Buttermilch, geteilt

So bereiten Sie den Kuchen zu: Ofen auf 350°F vorheizen. Bestreichen Sie eine 12-Tassen-Gugelhupfform mit Backspray. Äpfel, braunen Zucker und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel vermischen; rühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Allzweckmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Zimt, Natron, Ingwer, Muskatnuss und ½ Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Kristallzucker, 1 Tasse Buttermilch, Öl, Eier und 2 Teelöffel Vanille in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt und glatt ist. Nach und nach die Mehlmischung unterheben, bis sie sich gerade vermischt hat und noch einige Mehlstreifen übrig bleiben. Die Äpfel und den Saft unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Pfanne gießen; Mit einem kleinen Spatel gleichmäßig verteilen.

45 bis 60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen, die Form herausnehmen und den Kuchen etwa 3 Stunden lang vollständig abkühlen lassen.

Glasur vorbereiten: Puderzucker, Salz, Vanille und 2 Esslöffel Buttermilch in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie jeweils einen halben Esslöffel der restlichen Buttermilch hinzu, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln und servieren.

Den Kuchen, eingewickelt in Plastikfolie oder in einem luftdichten Behälter, bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bereiten Sie die Glasur kurz vor dem Servieren vor.

Gugelhupfform für 12 Tassen

Nährwertangaben werden von einem registrierten Ernährungsberater anhand einer Zutatendatenbank berechnet, sollten jedoch als Schätzung betrachtet werden.

* Tageswerte (DVs) sind die empfohlenen Mengen an Nährstoffen, die Sie täglich zu sich nehmen sollten. Der auf den Nährwertkennzeichnungen angegebene Prozent-Tageswert (%DV) gibt an, wie viel eine Portion eines bestimmten Lebensmittels oder Rezepts zu jeder dieser empfohlenen Gesamtmengen beiträgt. Laut der Food and Drug Administration (FDA) basiert der Tageswert auf einer Standarddiät mit 2.000 Kalorien. Abhängig von Ihrem Kalorienbedarf oder einer gesundheitlichen Beeinträchtigung benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger bestimmte Nährstoffe. (Zum Beispiel wird empfohlen, dass Menschen, die sich herzgesund ernähren, täglich weniger Natrium zu sich nehmen als Menschen, die eine Standarddiät befolgen.)

(-) Für diesen Nährstoff sind derzeit keine Informationen verfügbar. Wenn Sie aus medizinischen Gründen eine spezielle Diät einhalten, konsultieren Sie unbedingt Ihren Hausarzt oder einen registrierten Ernährungsberater, um Ihre persönlichen Ernährungsbedürfnisse besser zu verstehen.

So bereiten Sie den Kuchen zu:Glasur vorbereiten:

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