Bestes italienisches Rindfleisch-Sandwich-Rezept

Die Windy City ist für viele Dinge berühmt (wie Deep-Dish-Pizza, Garrett's Popcorn und Weltausstellungen), aber wenn es um stadtspezifische, kultige Sandwiches geht, kann nichts dem italienischen Rindfleisch Chicagos das Wasser reichen. Dieses fleischige, saftige und herzzerreißende Sandwich ist eine Delikatesse aus Chicago, die vermutlich von italienischen Einwanderern während der Depression erfunden wurde, um zähe und preiswerte Fleischstücke schmackhafter zu machen. Ein klassisches italienisches Rindfleischsandwich wird hergestellt, indem dünn geschnittenes, in Jus getauchtes Roastbeef auf ein französisches Brötchen gestapelt und mit gerösteten Paprika oder würziger Giardiniera belegt wird. Je nach Vorliebe des Sandwich-Essers wird das Sandwich dann in die Au Jus, in der es gekocht wurde, getaucht oder vollständig eingetaucht, bevor es wie ein Feinkostladen eingewickelt wird, damit der Saft in das Brot einziehen kann.

Das einzige Hindernis, eines dieser Babys zu Hause zu machen, besteht darin, ein hauchdünnes Stück zu bekommen. Selbst wenn wir den gekochten Braten ohne einen handelsüblichen Allesschneider abkühlen lassen, ist es fast unmöglich, die hauchdünnen Scheiben zu bekommen, für die italienisches Rindfleisch bekannt ist. Um dieses Problem zu umgehen, haben wir das langsam geröstete Rindfleisch zerkleinert, um die Zartheit von geschnittenem Rindfleisch nachzuahmen.

Da wir das Rindfleisch nicht in dünne Scheiben schneiden, gibt es ein paar einfache Regeln, damit dieses Sandwich wirklich Chicagoer bleibt.

Keine Angst vor dem Rückgang:Sie müssen beim ersten Versuch nicht vollständig eintauchen, aber tauchen Sie zumindest die Enden des Sandwiches ein oder löffeln Sie etwas Jus über das Brot.

Bitte keine Mayo und Käse: Cheesesteaks sind köstlich, aber das ist nicht das, was wir hier wollen. Das zusätzliche Fett in Mayonnaise und Käse macht das Sandwich schwerer und überwältigend.

Leg den Ketchup hin: Tu es einfach nicht. Es wird die Chicagoer zum Schaudern bringen. Süße geröstete Paprika und würzige, würzige Giardiniera sind alle Gewürze, die Sie brauchen sollten.

Haben Sie versucht, dieses Sandwich zuzubereiten? Lass uns in den Kommentaren wissen, wie es gelaufen ist!

natives Olivenöl extra, geteilt

Rinderhackbraten ohne Knochen

koscheres Salz, geteilt

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

Worcestersauce

getrocknetes Basilikum

getrockneter Oregano

getrockneter Thymian

Knoblauchpulver

Zwiebelpulver

zerstoßene rote Paprikaflocken

natriumarme Rinderbrühe, geteilt

Grüne Paprika, Kerne und Rippen entfernt, in 2,5 cm dicke Streifen schneiden

gehackte Giardiniera

weiche französische Brötchen, entkernt oder ohne Kerne, geröstet

Brooke Caison ist Food-Redakteurin bei Delish, wo sie originelle Rezepte entwickelt und gestaltet, den wöchentlichen Mitglieder-Newsletter schreibt und gelegentlich als Talent vor der Kamera für Delishs YouTube-Kanal auftritt. Sie ist besessen von der Idee, mit narrensicheren Techniken und organisiertem Kochen (z. B. wie man eine Muschel sicher schält oder ein komplexes Backprojekt in Angriff nimmt) Restaurantmethoden an den Hobbykoch heranzuführen. Als Absolventin des ICE war sie zuvor Linienköchin, Hospitality-Managerin für die Eröffnungssaison von Little Island und kulinarische Assistentin der Top-Chef-Jurorin und Lebensmittelexpertin Gail Simmons. Ihre Arbeiten sind auch bei Martha Stewart erschienen. Es gibt kein Essen, das sie nicht probieren würde, aber mit Preiselbeeren geschlagener Feta-Dip hat ihr Herz.

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