Im Ofen gebackene „gebratene“ Gurken

Von Sydney Johnson Knowles Mitwirkender Kolumnist

Gebratene Gurken sind ein gängiger amerikanischer Leckerbissen, wenn man ein lokales Restaurant besucht. Auch wenn frittierte Lebensmittel besonders sättigend sind, enthalten sie tendenziell mehr Kalorien und Transfette, was bedeutet, dass sie sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken können. Transfette werden mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und andere Gesundheitszustände in Verbindung gebracht. Probieren Sie diese Alternative zu gebackenen Gurken aus, die immer noch voller Knusprigkeit und Geschmack ist und den Vorteil hat, dass Sie sie zu Hause zubereiten können!

Zutaten

· ¾ Tasse Panko-Semmelbrösel

· 2 Esslöffel Allzweckmehl

· 1 Teelöffel Chilipulver

· ¾ Teelöffel Knoblauchpulver

· Prise schwarzer Pfeffer

· 2 Eiweiß

· 1 Teelöffel scharfe Soße

· 1 (16 oz) Glas Hamburger-Dillgurkenchips

Anweisungen

1. Panko-Krümel in der trockenen Pfanne verteilen. Unter gelegentlichem Rühren 2–4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun erhitzen. Semmelbrösel entfernen.

2. In einer separaten Schüssel Mehl, Chili- und Knoblauchpulver sowie schwarzen Pfeffer vermischen. In einem dritten Gericht das Eiweiß verquirlen und mit der scharfen Soße vermischen.

3. Kühlgitter auf ein Backblech stellen. Leicht mit Kochspray besprühen. Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und stellen Sie ihn auf Grillen ein.

4. Gurken abtropfen lassen, flach hinlegen und trocken tupfen. Vollständig mit der Mehlmischung bestreichen, dann mit Ei bestreichen und zuletzt mit Panko-Krümeln bedecken. Legen Sie die Gurken auf das Kühlregal.

5. Besprühen Sie die Gurken leicht mit Kochspray und stellen Sie sie für 4 Minuten in den Ofen.

6. Backblech aus dem Ofen nehmen. Gurken umdrehen. Für 3–4 Minuten in den Ofen zurückgeben.

7. Sobald die Krustenkruste goldbraun und knusprig ist, aus dem Ofen nehmen.

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Sydney Johnson Knowles ist ein Area Family & Consumer Sciences Extension Agent beim North Carolina Cooperative Extension Service. Sie erreichen Sie telefonisch im Sampson County Center unter 910-592-7161.