Schokoladen-Zucchini-Brot

Dieses einfache Rezept für Schokoladen-Zucchinibrot ist reichhaltig und schokoladig mit Pfützen geschmolzener Schokoladenstückchen oben drauf. Die dezente Süße macht es perfekt zum Frühstück oder als Snack, serviert mit Vanille-Joghurt nach griechischer Art und Himbeeren.

Nicole Hopper ist Rezepttesterin und Entwicklerin mit Sitz in Birmingham, Alabama.

Emily Lachtrupp ist eine registrierte Ernährungsberaterin mit Erfahrung in Ernährungsberatung, Rezeptanalyse und Speiseplänen. Sie hat mit Kunden gearbeitet, die unter Diabetes, Gewichtsverlust, Verdauungsproblemen und mehr zu kämpfen haben. In ihrer Freizeit genießt sie mit ihrer Familie und ihrem Hund Winston alles, was Vermont zu bieten hat.

2 große Eier

½ Tasse hellbrauner Zucker

⅓ Tasse Vollmilchjoghurt (nach griechischer Art).

⅓ Tasse Rapsöl

2 Teelöffel Vanilleextrakt

½ Teelöffel Salz

¾ Tasse Allzweckmehl

½ Tasse Vollkorn-Gebäckmehl

⅓ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Backpulver

2 Tassen lose verpackte geriebene Zucchini

⅓ Tasse bittersüße Schokoladenstückchen

Ofen auf 350°F vorheizen. Bestreichen Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Kochspray und legen Sie sie mit Backpapier aus. Lassen Sie dabei an den Längsseiten der Form einen 2,5 cm großen Überstand.

Eier, braunen Zucker, Joghurt, Öl, Vanille und Salz in einer großen Schüssel glatt rühren. Allzweckmehl, Gebäckmehl, Kakao, Natron und Backpulver hineinsieben. Vorsichtig umrühren, bis nur noch ein paar trockene Streifen übrig sind. Zucchini unterheben, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel glatt streichen. Streuen Sie Schokoladenstückchen gleichmäßig über die Oberfläche des Teigs.

55 bis 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Mithilfe des Pergamentüberhangs aus der Pfanne heben; Entfernen Sie das Pergament und lassen Sie es vor dem Servieren etwa eine Stunde lang auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Luftdicht bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

9 x 5 Zoll große Kastenform; Pergamentpapier

Nährwertangaben werden von einem registrierten Ernährungsberater anhand einer Zutatendatenbank berechnet, sollten jedoch als Schätzung betrachtet werden.

* Tageswerte (DVs) sind die empfohlenen Mengen an Nährstoffen, die Sie täglich zu sich nehmen sollten. Der auf den Nährwertkennzeichnungen angegebene Prozent-Tageswert (%DV) gibt an, wie viel eine Portion eines bestimmten Lebensmittels oder Rezepts zu jeder dieser empfohlenen Gesamtmengen beiträgt. Laut der Food and Drug Administration (FDA) basiert der Tageswert auf einer Standarddiät mit 2.000 Kalorien. Abhängig von Ihrem Kalorienbedarf oder einer gesundheitlichen Beeinträchtigung benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger bestimmte Nährstoffe. (Zum Beispiel wird empfohlen, dass Menschen, die sich herzgesund ernähren, täglich weniger Natrium zu sich nehmen als Menschen, die eine Standarddiät befolgen.)

(-) Für diesen Nährstoff sind derzeit keine Informationen verfügbar. Wenn Sie aus medizinischen Gründen eine spezielle Diät einhalten, konsultieren Sie unbedingt Ihren Hausarzt oder einen registrierten Ernährungsberater, um Ihre persönlichen Ernährungsbedürfnisse besser zu verstehen.

Nachricht